Farklı çözücülerle hazırlanan propolis özütleri ile propolis ticari ürünlerinin biyoaktivitesinin belirlenmesi
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Nur Seda Şahin
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Sibel SİLİCİ
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Propolis bal arılarının özellikle kavak ağacı tomurcuklarından topladıkları reçineye balmumu ve arı salgılarını katmak suretiyle kovanda hijyen sağlama ve yapı malzemesi olarak kullandığı reçine içeriği yüksek bir arı ürünüdür. Propolis ham haliyle gıda ve eczacılık sektöründe kullanılmadığından genellikle etil alkol, propilen glikol ve gliserol ile özütlenmektedir. Ancak alkolün dini sebeplerle, alkol intoleransı olanlarda ve çocuklarda kullanımının sınırlanması nedeniyle araştırıcılar yeni çözücüler bulma arayışına girmiştir. Bu çözücülerden biri de zeytinyağıdır. Bu nedenle bu çalışmada, farklı özellikte zeytinyağı ile (rafine, rivyera, rafine) ile farklı konsantrasyonda propolis numuneleri kullanılarak hazırlanan propolis zeytinyağı ekstraksiyonlarının toplam fenolik madde içeriği Folin Ciocalteu yöntemi ile antiradikal aktivitesi DPPH metodu ile ve antioksidan içerikleri fosfomolibdenum testi ile belirlenmiştir. Ayrıca farklı çözücülerle (alkol, propilen glikol ve su) hazırlanan ekstraklarında aktiviteleri karşılaştırılmıştır. Bu çözücülerle hazırlanan propolis ektraktlarında toplam fenolik madde içeriği sırasıyla; 2011.12 mgGAE/100 g, 2156.63 mgGAE/100 g, 89.42 mgGAE/100 g olarak tespit edilmiştir. Laboratuvar ortamında hazırlananlar dışında ticari olarak piyasada satılan propolis ürünlerinin de aktivitesi tespit edilmiştir. Farklı özellikte zeytinyağları ile hazırlanan propolis özütlerinin toplam fenolik madde içeriği rafine için 462.03-1650.98, rafine için 633.76-2064.74 ve rivyera için 725.61-1780.49 mgGAE/100 g aralığında tespit edilmiştir. Piyasadan temin edilen ticari ürünlerinde toplam fenolik madde içeriği; 46.37-375.63 mgGAE/100 g aralığında, aktioksidan aktivitesi; 19.19-44.29 mg AAE/g aralığında, antiradikal aktivitesi ise; 32.09-74.52 % inhibisyon aralığında tespit edilmiştir. Anahtar Kelimeler: Propolis, zeytinyağı, ekstraksiyon, farklı çözücüler