Effect of some herbal essential oil supplementation to salmon trout fish diets on growth performance and meat traits

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, --, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: İngilizce

Öğrenci: YAZEN WISAM HASAN

Danışman: Yusuf Konca

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışma, kekik ve tarçın esansiyel yağ (EY) ilavesinin alabalık (Oncorhynchusmykiss) rasyonlarına ilavesinin performans ve et kalitesi üzerindeki etkilerini belirlemek için yapılmış ve deneme 50 gün sürdürülmüştür. Araştırmada, toplam 96 adet 20 g ağırlığında alabalık yavrusu 12 kontrollü laboratuvar havuzuna yerleştirildi. Balıklar sıcaklık ve su kalitesine uyum sağlamak amacıyla bir hafta adaptasyon yemlemesine tabi tutuldular. Bundan sonar deney başlatıldı ve su sıcaklığı (14-15 °C), oksijen miktarı her tank için 12.2 mg/litre idi ve su değişim sistemi 24 saat / gün çalıştı. Toplam 8 balık için her akvaryuma günde iki öğün yem (2.25 g) verildi. Muamele grupları: Kontrol grubu (ilave esansiyel yağ içermeyen grup), ve esansiyel yağ grupları için 1 kg ticari alabalık yavru yemi tartılmış ve yemlere 100 mg / kg kekik ve tarçın esansiyel yağları (EO) püskürtülmüştür. Çalışmada, performans özellikleri, yaşama gücü, tanklardaki haraketlilik, et özellikleri, kan bileşenleri ve et yağı antioksidan aktivitesi belirlenmiştir. Tarçın ve kekik EY eklenmesinin vücut ağırlığı, canlı ağırlık artışı, ve yem alımı üzerinde önemli bir etkisi yoktu. Yem dönüşüm oranı gruplar arasında anlamlı farklılık göstermiştir. Gruplar arasında tanktaki balığın beslenmeye ve personele ilgisi açısından istatistiksel olarak anlamlı bir etkisi yoktu. En iyi yaşama gücü oranı tarçın esansiyel yağ grubunda oldu. Tarçın ve kekik esansiyel yağlarının eklenmesi, karkas özelliklerini (kurumadde, protein, yağlar, kül, yağ aside içeriği) etkilemedi. Balık eti rengi (L*: parlaklık, a*: kırmızılık, b*: sarılık), pH, nem etin pişirme ve çözdürme kaybı üzerinde anlamlı bir etkisi yoktu. Muamelelerin kan lipid profile, glukoz, AST, ve ALT değerleri üzerine etkisi önemsiz olmuş ancak EY ilave edilen gruplarda kan toplam protein oranın kontrol grubundan önemli derecede düşük bulunmuştur. AnahtarKelimeler: Alabalık, Uçucuyağlar, Tarçın, Kekik, Performans, Karkas, Et kalitesi