Kayseri propolisinin kimyasal yapısı ve standardizasyonu

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, -, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2007

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Tuğba Engür

Eş Danışman: Sibel SİLİCİ

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Propolis (bal tutkalı) bal arılarının çesitli bitkilerin tomurcuk ve sürgünlerinde bulunan reçineye balmumu katarak kovanda çesitli amaçlarla kullandıkları yapıskan, koyu renkli maddedir. Propolis antibakteriyel, antifungal, antitumoral, antioksidatif, imunomodulator ve diger faydalı aktiviteleri ile dogal bir ilaç olarak kullanılan önemli bir arı ürünü olup bu çalısmada Kayseri merkez ve çevre ilçelerindeki propolis örneklerinin çesitli fiziksel ve kimyasal özelliklerinin belirlenmesi amaçlanmıstır. Propolis örnekleri Kayseri merkez ve ilçelerinden (Bünyan, Sarıoglan, Tomarza, Melikgazi, Yahyalı, Yesilhisar, Develi, Özvatan) toplanmıstır. Örneklerin kimyasal ve fiziksel analizleri için kuru madde, kül miktarı, oksidasyon davranısları, pH ve toplam flavanoid miktarları belirlenmistir. Kayseri propolisini temsil eden örneklerde ortalama % mum miktarı 13,30, ortalama % kuru madde miktarı 3,64, ortalama % kül miktarı 2,93, oksitlenebilen % örnek sayısı 86,67, ortalama pH degeri 3,20, ortalama % toplam fenolik miktarı 59,12 olarak bulunmus ve bu degerler çesitli ülkelerde bulunan sonuçlarla karsılastırılmıs ve ülke ekonomisi açısından elde edilen bulguların önemi tartısılmıstır. Anahtar kelimeler: propolis, fiziksel ve kimyasal özellikler, analiz, Kayseri