Effects of the combined use of different commercial proteolytic enzymes in the production of enzyme-modified cheese with ripened white cheese flavor


ERBAY Z., salum p., Govce G., BAŞ D., KENDİRCİ P., KELEBEK H., ...Daha Fazla

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, cilt.1, ss.67

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.67
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet