Effects of the combined use of different commercial proteolytic enzymes in the production of enzyme-modified cheese with ripened white cheese flavor

---

ERBAY Z., salum p., Govce G., BAŞ D., KENDİRCİ P., KELEBEK H., ...Daha Fazla

International Conference on Raw Materials to Processed Foods, Antalya, Türkiye, 11 - 13 Nisan 2018, cilt.1, ss.67, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Cilt numarası: 1
• Basıldığı Şehir: Antalya
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.67
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet