Dondurulmuş ekmek hamuru ve son ürün kalitesinin iyileştirilmesinde formül bileşenlerinin etkileri


Ertop M. H., Etgü H., HAYTA M.

GIDA, vol.37, pp.55-62, 2012 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 37
  • Publication Date: 2012
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.55-62
  • Erciyes University Affiliated: Yes