Physicochemical and sensory properties of wheat chips enriched with apple fiber: Optimization of fiber level, frying temperature and frying time using response surface methodology

YÜKSEL F., KARAMAN S., KAYACIER A.

4th International Congress on Food and Nutrition, Türkiye, 1 - 04 Ekim 2011, ss.120-121, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.120-121
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet