Şehir ve Mutfak Kültürü, Nahya, Z.N., Editör, Ürün Yayınlar, Ankara, ss.7-16, 2012
Şehir ve Mutfak Kültürü kitabının giriş bölümü olan makale iki yazarlıdır. Kitabın içeriğine ilişkin bilgilerden önce sosyal antropoloji dahilindeki öne çıkmış uluslararası beslenme çalışmalarının yanı sıra, Türkiye’deki çalışmalardan, Gaziantep ve Antalya şehirlerine ilişkin mutfak çalışmaları incelenmekte ve kitabı ortaya çıkaran alan araştırması hakkında bilgi verilmektedir.