Kazein Hidrolizatlarının Üretilmesinde Alcalase Enziminin Kullanımının Biyoaktif Özellikler Üzerine Etkisi

Uğurlu Ö., Abdullah Mohammed N., ERKİN Ö. C., AYDEMİR L. Y., ÇAM M., ERBAY Z.

TÜRKİYE ONDÖRDÜNCÜ GIDA KONGRESİ, Ankara, Turkey, 19 October 2022, vol.1, pp.52, (Summary Text)

  • Publication Type: Conference Paper / Summary Text
  • Volume: 1
  • City: Ankara
  • Country: Turkey
  • Page Numbers: pp.52
  • Erciyes University Affiliated: Yes