Kazein Hidrolizatlarının Üretilmesinde Alcalase Enziminin Kullanımının Biyoaktif Özellikler Üzerine Etkisi

Uğurlu Ö., Abdullah Mohammed N., ERKİN Ö. C., AYDEMİR L. Y., ÇAM M., ERBAY Z.

TÜRKİYE ONDÖRDÜNCÜ GIDA KONGRESİ, Ankara, Türkiye, 19 Ekim 2022, cilt.1, ss.52, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Cilt numarası: 1
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.52
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet