Sustainability in Large-Scale Hotel Kitchens: A Cross-Sectional Observational Study on Knowledge, Attitudes, And Practices

---

ÇAPAŞ M., Ünlüsavuran Sönmez M., Yıldırım F. N.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies, cilt.13, sa.4, ss.3952-3972, 2025 (TRDizin)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 13 Sayı: 4
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.21325/jotags.2025.1746
• Dergi Adı: Journal of Tourism and Gastronomy Studies
• Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
• Sayfa Sayıları: ss.3952-3972
• Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet