Effects of Debaryomyces hansenii and Candida zeylanoides on textural and sensory properties of traditional Turkish sausage “Sucuk”
Atıf İçin Kopyala
ÖZTÜRK I., Sagdic O.
59th ICoMST International Congress of Meat Science and Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 23 Ağustos 2013
-
Yayın Türü:
Bildiri / Özet Bildiri
-
Basıldığı Şehir:
İzmir
-
Basıldığı Ülke:
Türkiye
-
Erciyes Üniversitesi Adresli:
Evet