Enrichment of traditional home made noodle with apple fiber: Physicochemical and textural properties

YÜKSEL F., Gürbüz M., KARAMAN S., KAYACIER A.

The 2nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Makedonya, 1 - 04 Ekim 2013, cilt.2, ss.247, (Tam Metin Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Cilt numarası: 2
  • Basıldığı Ülke: Makedonya
  • Sayfa Sayıları: ss.247
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet