Thermal Transitions in Wheat Gluten

---

Prof. Dr. MEHMET HAYTA

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: University Of Reading, Biosciences, Food Science, Birleşik Krallık

Tez Danışmanı: Schofield, J.D

Tezin Onay Tarihi: 1999