The effect of stale bread flour addition on microfauna and other characteristics of Tarhana, a traditional fermented flour-yogurt product

Gül T., SAĞDIÇ O., HAYTA M.

Kiel Food Science Symposium, Kiel, Almanya, 18 - 19 Mayıs 2010

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Kiel
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet