Effect of lupin flour addition on physical, chemical and sensory properties of gluten-free tarhana

Etgü H., UÇAR B., Özuğur G., Sivrioğlu S., HAYTA M.

The International Food Congress, Novel Approaches in Food Industry, İzmir, Türkiye, 26 - 29 Mayıs 2011

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İzmir
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet