Effect of different sugar/acid combinations on rheological properties of caramel samples

DOĞAN M., Toker Ö. S., Oral R. A., Sarıoğlu K.

The International Food Congress "Novel Approaches in Food Industry", Türkiye, 1 - 04 Mayıs 2011, ss.174

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.174
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet