Interaction between hydrocolloids used in model system jam production: Simplex Lattice Mixture Design Approach to optimize the rheological parameters

ÖZGÜR A., DOĞAN M., KARAMAN S.

The 9th Annual European Rheology Conference (AERC 2014), Karlsruhe, Almanya, 6 - 12 Nisan 2014

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Karlsruhe
  • Basıldığı Ülke: Almanya
  • Erciyes Üniversitesi Adresli: Evet