Glutensiz ekmeklerde ekşi hamur kullanımının kaliteye etkileri


Thesis Type: Postgraduate

Institution Of The Thesis: Erciyes Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, --, Turkey

Approval Date: 2011

Student: GAMZE ÖZUĞUR

Principal Consultant (For Co-Consultant Theses): Mehmet HAYTA